FUMET
-
Cap de rap fresc
-
Crancs de mar frescos
-
Porros
-
Api
-
ceba
SOFREGIT
-
Cebes
-
Porros
-
Pebrot vermell
-
Pebrot verd
-
Alls
-
Tomàquet natural
-
Picada d’all i julivert
-
Gambes pelades i calamars
RECEPTA dels cuiners de l’escola, Carlos i Júlia
-
Es fa el fumet amb els ingredients abans
esmentats. Una vegada fet el fumet es tritura tot, es cola i es reserva.
-
Es fa el sofregit i es tritura tot. Després es fa una picada
d’all i julivert.
-
A part es saltegen els calamars i les
gambes pelades, després s’afegeixen al sofregit
-
Finalment es fan les proporcions del
fumet amb l’arròs ecològic i es fica al forn.
Bon profit!
